Macarrão Integral com Legumes Coloridos

Name: Macarrão Integral com Legumes Coloridos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: brócolis - 1 prato; pimentão vermelho - 1 unidade; pimentão amarelo - 1 unidade; cebola média picada - 1 unidade; caldo de legumes - 1 cubo; água quente - 2 colheres de sopa; cenouras médias raladas - 4 unidades; dentes de alho picados - 4 unidades; vinagre - 4 colheres de sopa; azeite - 8 colheres de sopa; macarrão integral tipo parafuso - 250 g; sal - a gosto; pimenta - a gosto

Uma deliciosa e saudável combinação de macarrão integral com legumes frescos, realçada com azeite e vinagre, perfeita para uma refeição leve e nutritiva.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

brócolis - 1 prato
pimentão vermelho - 1 unidade
pimentão amarelo - 1 unidade
cebola média picada - 1 unidade
caldo de legumes - 1 cubo
água quente - 2 colheres de sopa
cenouras médias raladas - 4 unidades
dentes de alho picados - 4 unidades
vinagre - 4 colheres de sopa
azeite - 8 colheres de sopa
macarrão integral tipo parafuso - 250 g
sal - a gosto
pimenta - a gosto

Modo de Preparo

1Cozinhe o macarrão integral em água salgada até ficar 'al dente'. Escorra e reserve.
2Em uma panela, aqueça 4 colheres de sopa de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
3Adicione os pimentões picados e o caldo de legumes dissolvido na água quente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por cerca de 5 minutos.
4Em uma tigela grande, misture o macarrão, o brócolis cozido e a cenoura ralada.
5Incorpore o restante do azeite e o vinagre à mistura de macarrão e legumes. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
6Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

12g

24%

Gorduras

15g

23%

Fibras

10g

40%

Sódio

500mg

22%