Macarrão com Lentilha e Abobrinha

Name: Macarrão com Lentilha e Abobrinha
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Macarrão penne - 250g; Abobrinha - 1 unidade média (aproximadamente 200g); Rúcula - 1 xícara (folhas rasgadas); Tomates - 2 unidades médias, picados; Lentilha cozida - 300g; Alho - 2 dentes, picados; Azeite - 2 colheres de sopa; Sal - a gosto; Manjericão seco - 1 colher de chá; Alecrim seco ou outra erva a gosto - 1 colher de chá

Um prato vegetariano rápido, saboroso e nutritivo! Macarrão penne cremoso com lentilha, abobrinha e tomate, finalizado com um toque de ervas frescas. Perfeito para um jantar leve e delicioso.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Macarrão penne - 250g
Abobrinha - 1 unidade média (aproximadamente 200g)
Rúcula - 1 xícara (folhas rasgadas)
Tomates - 2 unidades médias, picados
Lentilha cozida - 300g
Alho - 2 dentes, picados
Azeite - 2 colheres de sopa
Sal - a gosto
Manjericão seco - 1 colher de chá
Alecrim seco ou outra erva a gosto - 1 colher de chá

Modo de Preparo

1Cozinhe o macarrão penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
3Acrescente o sal, o manjericão e o alecrim. Misture bem.
4Adicione a abobrinha picada, os tomates picados e a lentilha cozida à panela. Refogue por cerca de 10 minutos, ou até a abobrinha ficar macia.
5Adicione a rúcula rasgada e misture delicadamente. Cozinhe por mais 2 minutos.
6Junte o macarrão cozido ao refogado de legumes e misture bem para incorporar todos os sabores.
7Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

65g

22%

Proteínas

18g

36%

Gorduras

11%

Fibras

12g

48%

Sódio

250mg

11%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.