Macarrão com Bacalhau Assado

Name: Macarrão com Bacalhau Assado
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g Bacalhau dessalgado; 500g Macarrão penne ou parafuso; 2 grandes, raladas Cenoura; 1/2 pequeno, fatiado Repolho; 1/2 pequeno, em floretes Brócolis; 1 lata Milho verde em conserva; 1 lata Ervilha em conserva; 2, cozidos e picados Ovos; 2 dentes, picados Alho; a gosto Azeite doce; a gosto Queijo parmesão ralado; a gosto Salsa picada; a gosto Azeitonas pretas ou verdes; a gosto Sal

Um prato saboroso e reconfortante, que combina a textura macia do bacalhau assado com a cremosidade do molho de legumes. Ideal para um jantar em família ou uma refeição especial.

Ingredientes

Instruções

1.
Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Em seguida, asse o bacalhau em uma grelha ou forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até ficar dourado e desfiável. Desfie em lascas médias e reserve.
2.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
3.
Em uma panela grande, aqueça o azeite doce e refogue o alho picado até ficar levemente dourado. Adicione a cenoura ralada, o repolho fatiado e o brócolis em floretes. Refogue até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.
4.
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado de legumes e misture bem para incorporar os sabores. Tempere com sal a gosto.
5.
Em um refratário grande, misture o macarrão cozido, o refogado de legumes com bacalhau, o milho, a ervilha e um ovo picado. Misture delicadamente.
6.
Decore com o ovo restante cortado em rodelas, azeitonas, queijo parmesão ralado e salsa picada.
7.
Sirva imediatamente. Acompanha bem uma salada verde.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

580kcal (2426kJ)
29%
Carboidratos:

75g
25%
Proteínas:

40g
80%
Gorduras:

20g
29%
Fibras:

8g
32%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

5g
6%

Macarrão com Bacalhau Assado

Um prato saboroso e reconfortante, que combina a textura macia do bacalhau assado com a cremosidade do molho de legumes. Ideal para um jantar em família ou uma refeição especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: