Macarrão à romanesca da Elena

Ingredientes

• macarrão penne - 400 gramas
• tomates maduros - 4 unidades
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 3 dentes
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• manjericão fresco - ½ xícara
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, cozinhe o macarrão penne em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. 2.

   Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e adicione a cebola picada. Refogue até ficar transparente.
3. 3.

   Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. 4.

   Incorpore os tomates maduros picados e cozinhe em fogo médio até que eles comecem a desmanchar e formar um molho.
5. 5.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e adicione o manjericão fresco picado.
6. 6.

   Misture o macarrão cozido ao molho, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
7. 7.

   Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima e sirva imediatamente.