Macarons au chocolat

Ingredientes

• açúcar de confeiteiro - 200 gramas
• amêndoas em pó - 100 gramas
• clara de ovo - 3 unidades
• açúcar cristal - 100 gramas
• cacau em pó - 30 gramas
• chocolate meio amargo - 150 gramas
• creme de leite - 100 gramas

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, as amêndoas em pó e o cacau em pó. Reserve.
3. 3.

   Bata as claras em neve até formar picos suaves. Adicione o açúcar cristal aos poucos, batendo até obter um merengue firme.
4. 4.

   Incorpore delicadamente a mistura de amêndoas ao merengue, utilizando uma espátula, até formar uma massa homogênea.
5. 5.

   Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenos círculos na assadeira, com espaço entre eles.
6. 6.

   Deixe descansar por 30 minutos para formar uma crosta.
7. 7.

   Asse por cerca de 15-18 minutos, até que os macarons estejam firmes. Retire do forno e deixe esfriar.
8. 8.

   Para o recheio, derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até obter um ganache liso.
9. 9.

   Recheie os macarons com o ganache e una-os em pares. Sirva e aproveite!