Lombo Suíno ao Molho Madeira
Um lombo suculento e macio, desmanchando na boca, coberto por um irresistível molho madeira. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de arroz branco, purê de batatas e um vinagrete refrescante.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Lombo suíno - 1 kg
- Cebola - 2 unidades grandes, picadas
- Pimentão - 1/2 unidade, picado
- Alho - 3 dentes, picados
- Sal - 1 colher de chá
- Salsinha - a gosto, picada
- Cebolinha - a gosto, picada
- Água - 300 ml
- Caldo de costela - 1 cubo
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Em um saco plástico próprio para alimentos, misture o lombo, a cebola, o pimentão, o alho, o sal, a salsinha e a cebolinha. Feche bem o saco e reserve na geladeira por 1 dia.
- 2No dia seguinte, retire o lombo da geladeira e coloque-o, junto com o restante dos ingredientes do saco, em uma panela de pressão. Cozinhe em fogo brando por 30 minutos, após o início da pressão.
- 3Retire o lombo da panela de pressão e reserve em um recipiente.
- 4Na própria panela de pressão, adicione o caldo de costela e deixe o fundo dourar levemente, mexendo com uma colher de pau.
- 5Em um copo ou tigela, misture a farinha de trigo com um pouco de água fria até dissolver completamente, formando um creme homogêneo. Adicione essa mistura à panela de pressão, mexendo constantemente até formar um molho dourado e cremoso. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência do molho.
- 6Desfie ou fatie o lombo e regue com o molho madeira. Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas com creme de leite e vinagrete.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
20g
29%
Fibras
3g
12%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise completa da receita com informações detalhadas de cada ingrediente. A porcentagem apresentada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.