Lombo Suíno Agridoce

Ingredientes

• Filé de lombo suíno - 1 kg cortado em cubos de aproximadamente 4 cm
• Alho - 4 dentes amassados
• Vinagre - ½ copo
• Gengibre ralado - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Farinha de trigo - 2 copos
• Molho shoyu - 4 colheres de sopa
• Sal Ajinomoto - 1 colher de chá
• Sazon de frango - 1 pacote
• Cerveja - ½ lata gelada
• Óleo para fritar - 1 lata
• Molho agridoce pronto - 2 potes
• Cebola - 1 picada em cubos de 2 cm
• Pimentão verde - 1 picado em cubos de 2 cm
• Pimentão vermelho - ½ picado em cubos de 2 cm
• Pimentão amarelo - ½ picado em cubos de 2 cm
• Abacaxi - 1 xícara cortado em cubos de 2 cm
• Papel laminado - para cobrir

Instruções

1. 1.

   Tempere o filé de lombo com o alho, vinagre, gengibre, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 2 horas.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, molho shoyu, sal Ajinomoto e Sazon. Adicione os cubos de lombo e envolva bem.
3. 3.

   Aqueça o óleo em uma fritadeira e, quando estiver quente, frite os cubos de lombo até dourarem. Reserve em um prato.
4. 4.

   Em um refratário, coloque os cubos fritos e adicione a cebola, os pimentões e o abacaxi. Misture tudo com o molho agridoce.
5. 5.

   Cubra o refratário com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 60 minutos.
6. 6.

   Sirva acompanhado de arroz colorido.