Lombo Recheado ao Molho

Ingredientes

• Lombo de porco - 1,5 kg
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Presunto fatiado - 150 g
• Mussarela fatiada - 150 g
• Cheiro-verde (cebolinha e salsa) - 1 maço
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Abra o lombo como se fosse um grande bife, tomando cuidado para não cortá-lo completamente.
3. 3.

   Tempere o lombo com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. 4.

   Espalhe o requeijão cremoso sobre toda a superfície do lombo.
5. 5.

   Distribua o presunto e a mussarela fatiados sobre o requeijão.
6. 6.

   Pique o cheiro-verde bem fininho e espalhe por cima do presunto e da mussarela.
7. 7.

   Enrole o lombo, apertando bem para que fique firme.
8. 8.

   Costure com linha de cozinha ou prenda com palitos para manter o formato.
9. 9.

   Unte um refratário com manteiga.
10. 10.

    Coloque o lombo recheado no refratário e pincele com a manteiga restante.
11. 11.

    Asse no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e cozido por dentro.
12. 12.

    Retire do forno, retire os palitos (se usados) e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir com farofa, arroz branco e salada mista.