Lombo de Bacalhau com Legumes ao Azeite

Name: Lombo de Bacalhau com Legumes ao Azeite
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 pedaços Lombo de bacalhau dessalgado; 6, em rodelas Batatas inglesas grandes; 1 ramalhete Brócolis; 1/2 unidade, em tiras Pimentão verde; 1 unidade, em rodelas Cebola; a gosto Azeitonas verdes ou pretas; 12 unidades Vagens verdes sem sementes; 500 ml Azeite extra virgem

Um clássico da culinária brasileira, com lombo de bacalhau suculento, acompanhado de batatas, brócolis, pimentão e vagens, tudo regado a um generoso azeite extra virgem. Uma explosão de sabores que agrada a todos!

Ingredientes

Lombo de bacalhau dessalgado - 6 pedaços
Batatas inglesas grandes - 6, em rodelas
Brócolis - 1 ramalhete
Pimentão verde - ½ unidade, em tiras
Cebola - 1 unidade, em rodelas
Azeitonas verdes ou pretas - a gosto
Vagens verdes sem sementes - 12 unidades
Azeite extra virgem - 500 ml

Instruções

1.
Dessalgue o bacalhau na geladeira por 72 horas, trocando a água a cada 12 horas. Utilize água gelada.
2.
Após o processo de dessalgação, escorra bem o bacalhau.
3.
Em um refratário, disponha as postas de bacalhau lado a lado.
4.
Distribua as rodelas de batata, o brócolis, o pimentão em tiras, a cebola em rodelas, as azeitonas e as vagens sobre e entre as postas de bacalhau.
5.
Regue tudo com o azeite extra virgem.
6.
Cubra o refratário com papel alumínio.
7.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, ou até o bacalhau estar cozido e os legumes macios.
8.
Retire do forno e sirva acompanhado de arroz branco cozido separadamente.
9.
Se desejar, regue o arroz com um pouco do azeite que se formou no refratário durante o cozimento.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos:

45g
15%
Proteínas:

40g
80%
Gorduras:

50g
71%
Fibras:

8g
32%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.

Lombo de Bacalhau com Legumes ao Azeite

Um clássico da culinária brasileira, com lombo de bacalhau suculento, acompanhado de batatas, brócolis, pimentão e vagens, tudo regado a um generoso azeite extra virgem. Uma explosão de sabores que agrada a todos!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: