Lombo de Bacalhau com Legumes ao Azeite
Um clássico da culinária brasileira, com lombo de bacalhau suculento, acompanhado de batatas, brócolis, pimentão e vagens, tudo regado a um generoso azeite extra virgem. Uma explosão de sabores que agrada a todos!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Lombo de bacalhau dessalgado - 6 pedaços
- Batatas inglesas grandes - 6, em rodelas
- Brócolis - 1 ramalhete
- Pimentão verde - 1/2 unidade, em tiras
- Cebola - 1 unidade, em rodelas
- Azeitonas verdes ou pretas - a gosto
- Vagens verdes sem sementes - 12 unidades
- Azeite extra virgem - 500 ml
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau na geladeira por 72 horas, trocando a água a cada 12 horas. Utilize água gelada.
- 2Após o processo de dessalgação, escorra bem o bacalhau.
- 3Em um refratário, disponha as postas de bacalhau lado a lado.
- 4Distribua as rodelas de batata, o brócolis, o pimentão em tiras, a cebola em rodelas, as azeitonas e as vagens sobre e entre as postas de bacalhau.
- 5Regue tudo com o azeite extra virgem.
- 6Cubra o refratário com papel alumínio.
- 7Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, ou até o bacalhau estar cozido e os legumes macios.
- 8Retire do forno e sirva acompanhado de arroz branco cozido separadamente.
- 9Se desejar, regue o arroz com um pouco do azeite que se formou no refratário durante o cozimento.
i
Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
50g
71%
Fibras
8g
32%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.