Lombo de Bacalhau ao Azeite de Dendê e Leite de Coco
Um prato delicioso que combina o sabor marcante do bacalhau com o toque exótico do azeite de dendê e a suavidade do leite de coco. Uma experiência única para os amantes da culinária brasileira.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Lombo de bacalhau dessalgado - 1 kg
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Pimentão verde - 1 unidade
- Pimentão amarelo - 1 unidade
- Alho - 2 dentes
- Azeitonas pretas sem caroço - 300 g
- Azeite de oliva - 500 ml
- Leite de coco - 500 ml
- Sal - a gosto
- Pimenta branca em pó - a gosto
- Cebola - 1 unidade
- Tomates maduros sem sementes - 2 unidades
Modo de Preparo
- 1Coloque o lombo de bacalhau em uma tigela com o leite de coco, cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
- 2Enquanto isso, corte os pimentões, a cebola e os tomates em cubos pequenos.
- 3Retire o bacalhau da geladeira e disponha-o em uma assadeira que possa ir à mesa. Reserve o leite de coco.
- 4Regue o bacalhau generosamente com azeite de oliva.
- 5Distribua os pimentões, a cebola e os tomates uniformemente sobre o bacalhau.
- 6Tempere com mais azeite, sal, pimenta branca e as azeitonas.
- 7Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
- 8Enquanto isso, em uma panela, reduza o leite de coco reservado até que fique mais espesso.
- 9Sirva uma posta do bacalhau em um prato e regue com o leite de coco reduzido.
- 10Acompanhe com arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
25g
38%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
5g
6%