Locro de Costela
Um prato paraguaio reconfortante e saboroso! Costela bovina cozida lentamente com canjica, criando um caldo cremoso e cheio de sabor. Perfeito para um almoço especial em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Costela bovina (ou acém) - 1 kg
- Canjica amarela - 1/2 pacote (deixe de molho por 12 horas)
- Cebola branca - 1 unidade (picada)
- Pimentão verde - 1 unidade (picado)
- Óleo vegetal (milho, soja ou canola) - 1 fio
- Caldo de carne - 2 tabletes
- Tomates - 2 unidades (picados)
- Alho - a gosto
- Sazón verde - a gosto
- Cheiro verde - a gosto
- Água - o suficiente para cobrir a canjica em 4 dedos
Modo de Preparo
- 1Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2Em uma panela de pressão grande, doure o alho no óleo. Adicione a costela e refogue até dourar.
- 3Junte a canjica escorrida e cubra com água, deixando pelo menos 4 dedos acima do nível dos ingredientes.
- 4Acrescente os tabletes de caldo de carne.
- 5Feche a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 1 hora ou até a costela ficar macia.
- 6Após o tempo de cozimento, abra a panela e verifique se a canjica está cozida. Se necessário, cozinhe por mais tempo, adicionando mais água se precisar.
- 7Em uma panela separada, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida. Adicione o pimentão e os tomates picados, o sazón e cozinhe até formar um molho.
- 8Adicione o molho de cebola, pimentão e tomate à panela de pressão com a canjica e a costela. Misture bem.
- 9Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para engrossar o caldo e incorporar os sabores.
- 10Desligue o fogo, adicione o cheiro verde picado e sirva quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
20g
29%
Fibras
8g
32%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é recomendado o uso de um software de cálculo nutricional com a lista completa e detalhada dos ingredientes e suas quantidades exatas.