Linguiça de Maracujá
Uma linguiça artesanal que equilibra o sabor intenso da carne com o toque cítrico da laranja azeda. A pimenta-de-cheiro garante um tempero especial, e o toque final fica por conta do cheiro-verde fresco. Perfeita para um churrasco ou como parte de um belo prato.
Tempo:1 hora
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Contrafilé ou alcatra - 4 kg
- Toucinho de porco - 1,2 kg
- Sal - 2 colheres (sopa)
- Pimenta-de-cheiro (bodinha) - 8 unidades
- Laranjas azedas - 3 unidades
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado - 4 xícaras (chá)
- Tripas para linguiça - quantidade suficiente
Modo de Preparo
- 1Corte a carne e o toucinho em cubos pequenos de aproximadamente 2cm.
- 2Em uma vasilha grande, misture a carne, o toucinho, o sal e a pimenta-de-cheiro amassada.
- 3Misture bem e deixe descansar por 6 horas, mexendo a cada 30 minutos.
- 4Após o tempo de descanso, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
- 5Extraia o suco das laranjas azedas e adicione à mistura de carne.
- 6Misture novamente até incorporar bem o suco.
- 7Encha as tripas com a mistura de carne, utilizando um funil ou enchideira de linguiça.
- 8Faça nós em intervalos regulares na linguiça para facilitar o manuseio e a cocção.
- 9Asse as linguiças na grelha, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e bem cozidas (aproximadamente 40 minutos).
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
5g
2%
Proteínas
80g
60%
Gorduras
50g
71%
Fibras
2g
8%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
3g
3%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário realizar uma análise em laboratório. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.