Linguiça de Maracujá

Name: Linguiça de Maracujá
Prep time: 1 h
Yield: Serve 10 a 12 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 kg Contrafilé ou alcatra; 1,2 kg Toucinho de porco; 2 colheres (sopa) Sal; 8 unidades Pimenta-de-cheiro (bodinha); 3 unidades Laranjas azedas; 4 xícaras (chá) Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado; quantidade suficiente Tripas para linguiça

Uma linguiça artesanal que equilibra o sabor intenso da carne com o toque cítrico da laranja azeda. A pimenta-de-cheiro garante um tempero especial, e o toque final fica por conta do cheiro-verde fresco. Perfeita para um churrasco ou como parte de um belo prato.

Ingredientes

Contrafilé ou alcatra - 4 kg
Toucinho de porco - 1,2 kg
Sal - 2 colheres (sopa)
Pimenta-de-cheiro (bodinha) - 8 unidades
Laranjas azedas - 3 unidades
Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado - 4 xícaras (chá)
Tripas para linguiça - quantidade suficiente

Instruções

1.
Corte a carne e o toucinho em cubos pequenos de aproximadamente 2cm.
2.
Em uma vasilha grande, misture a carne, o toucinho, o sal e a pimenta-de-cheiro amassada.
3.
Misture bem e deixe descansar por 6 horas, mexendo a cada 30 minutos.
4.
Após o tempo de descanso, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
5.
Extraia o suco das laranjas azedas e adicione à mistura de carne.
6.
Misture novamente até incorporar bem o suco.
7.
Encha as tripas com a mistura de carne, utilizando um funil ou enchideira de linguiça.
8.
Faça nós em intervalos regulares na linguiça para facilitar o manuseio e a cocção.
9.
Asse as linguiças na grelha, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e bem cozidas (aproximadamente 40 minutos).

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos:

5g
2%
Proteínas:

80g
60%
Gorduras:

50g
71%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

1500mg
62%
Açúcares:

3g
3%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário realizar uma análise em laboratório. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Linguiça de Maracujá

Uma linguiça artesanal que equilibra o sabor intenso da carne com o toque cítrico da laranja azeda. A pimenta-de-cheiro garante um tempero especial, e o toque final fica por conta do cheiro-verde fresco. Perfeita para um churrasco ou como parte de um belo prato.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: