Linguiça de Maracujá
Uma linguiça artesanal com sabor intenso e marcante. O toque especial do suco de laranja azeda equilibra a carne suculenta e o sabor defumado do toucinho. Perfeita para um churrasco ou como acompanhamento de um bom feijão.
Tempo:1 hora
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Contrafilé ou alcatra - 4 kg
- Toucinho de porco - 1,2 kg
- Sal - 2 colheres (sopa)
- Pimenta-de-cheiro (bodinha) - 8 unidades
- Laranja azeda - 3 unidades
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado - 4 xícaras (chá)
- Tripas para linguiça - quantidade suficiente
Modo de Preparo
- 1Corte a carne e o toucinho em cubos pequenos.
- 2Em uma vasilha grande, misture a carne, o toucinho, as pimentas-de-cheiro amassadas e o sal.
- 3Deixe descansar por 6 horas, mexendo a cada 30 minutos para garantir que o sal se distribua uniformemente.
- 4Após o tempo de descanso, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
- 5Adicione o suco das laranjas azedas à mistura.
- 6Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- 7Encha as tripas com a mistura de carne, utilizando um funil ou equipamento apropriado para o enchimento de linguiças.
- 8Leve as linguiças para assar em uma grelha quente até dourarem e atingirem o ponto desejado (aproximadamente 40 minutos, virando ocasionalmente).
i
Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
5g
2%
Proteínas
70g
40%
Gorduras
50g
71%
Fibras
2g
8%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
3g
3%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa em laboratório. A porcentagem diária de referência (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.