Linguiça de Maracujá

Name: Linguiça de Maracujá
Prep time: 1 h
Yield: Serve 10 a 12 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 kg Contrafilé ou alcatra; 1,2 kg Toucinho de porco; 2 colheres (sopa) Sal; 8 unidades Pimenta-de-cheiro (bodinha); 3 unidades Laranja azeda; 4 xícaras (chá) Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado; quantidade suficiente Tripas para linguiça

Uma linguiça artesanal com sabor intenso e marcante. O toque especial do suco de laranja azeda equilibra a carne suculenta e o sabor defumado do toucinho. Perfeita para um churrasco ou como acompanhamento de um bom feijão.

Ingredientes

Contrafilé ou alcatra - 4 kg
Toucinho de porco - 1,2 kg
Sal - 2 colheres (sopa)
Pimenta-de-cheiro (bodinha) - 8 unidades
Laranja azeda - 3 unidades
Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado - 4 xícaras (chá)
Tripas para linguiça - quantidade suficiente

Instruções

1.
Corte a carne e o toucinho em cubos pequenos.
2.
Em uma vasilha grande, misture a carne, o toucinho, as pimentas-de-cheiro amassadas e o sal.
3.
Deixe descansar por 6 horas, mexendo a cada 30 minutos para garantir que o sal se distribua uniformemente.
4.
Após o tempo de descanso, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
5.
Adicione o suco das laranjas azedas à mistura.
6.
Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
7.
Encha as tripas com a mistura de carne, utilizando um funil ou equipamento apropriado para o enchimento de linguiças.
8.
Leve as linguiças para assar em uma grelha quente até dourarem e atingirem o ponto desejado (aproximadamente 40 minutos, virando ocasionalmente).

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos:

5g
2%
Proteínas:

70g
40%
Gorduras:

50g
71%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

1200mg
50%
Açúcares:

3g
3%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa em laboratório. A porcentagem diária de referência (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.

Linguiça de Maracujá

Uma linguiça artesanal com sabor intenso e marcante. O toque especial do suco de laranja azeda equilibra a carne suculenta e o sabor defumado do toucinho. Perfeita para um churrasco ou como acompanhamento de um bom feijão.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: