Linguiça com Cenoura e Legumes ao Molho Cremoso

Ingredientes

• Linguiças frescas - 5 unidades (aproximadamente 500g)
• Cenouras - 2 médias (cerca de 250g), picadas em cubos médios
• Cebola - 2 médias (cerca de 200g), picadas em cubos médios
• Pimentão - ½ unidade (aproximadamente 100g), picado em cubos médios
• Tomates - 2 unidades (aproximadamente 200g), picados sem sementes, em cubos médios
• Alho - 1 dente, amassado ou finamente picado
• Óleo - 150ml
• Tempero baiano - a gosto
• Maisena - 1 colher (sopa)
• Colorau - uma pitada (opcional)

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as linguiças em uma panela de pressão com água (até a metade da panela) por 20 minutos. Retire, deixe esfriar levemente e corte em rodelas.
2. 2.

   Na mesma água do cozimento das linguiças, cozinhe as cenouras na panela de pressão por 5 minutos. Adicione a maisena ao caldo e misture bem até engrossar levemente, formando um mingau ralo. Reserve.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o óleo e frite as rodelas de linguiça até dourar (cerca de 5 minutos). Retire as linguiças e reserve, deixando apenas o excesso de óleo na panela.
4. 4.

   Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e o colorau (se usar). Refogue até os legumes murcharem um pouco.
5. 5.

   Adicione as cenouras cozidas com o caldo cremoso e as linguiças fritas. Misture bem e deixe apurar por mais 5 minutos.
6. 6.

   Sirva quente e bom apetite!