Linguado ao Molho Agridoce com Abacaxi

Name: Linguado ao Molho Agridoce com Abacaxi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Filés de linguado - 4 unidades (150 g cada); Abacaxi em calda - 1 lata; Gengibre - 1 pedaço de 4 cm, picado bem pequeno; Cebolinha - 1 maço, cortada em tiras de 4 cm; Pimentão amarelo - 1 unidade, cortado em tiras de 4 cm; Pimentão vermelho - 1 unidade, cortado em tiras de 4 cm; Açúcar - 2 xícaras de chá; Ovos de codorna - 1 caixa, previamente cozidos e descascados; Molho agridoce - 1 frasco, pronto; Maisena - 2 a 3 colheres (sopa); Semente de gergelim branco - 2 colheres (chá), para polvilhar; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Farinha de rosca flocada - para empanar o peixe; Óleo - suficiente para fritar o peixe

Delicie-se com este sofisticado prato de linguado, envolto em um molho agridoce de abacaxi e gengibre, acompanhado por um colorido mix de legumes. Uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Filés de linguado - 4 unidades (150 g cada)
Abacaxi em calda - 1 lata
Gengibre - 1 pedaço de 4 cm, picado bem pequeno
Cebolinha - 1 maço, cortada em tiras de 4 cm
Pimentão amarelo - 1 unidade, cortado em tiras de 4 cm
Pimentão vermelho - 1 unidade, cortado em tiras de 4 cm
Açúcar - 2 xícaras de chá
Ovos de codorna - 1 caixa, previamente cozidos e descascados
Molho agridoce - 1 frasco, pronto
Maisena - 2 a 3 colheres (sopa)
Semente de gergelim branco - 2 colheres (chá), para polvilhar
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Farinha de rosca flocada - para empanar o peixe
Óleo - suficiente para fritar o peixe

Modo de Preparo

1Em uma panela, coloque a calda do abacaxi e adicione o açúcar. Misture até que o açúcar se dissolva completamente e deixe ferver.
2Acrescente o gengibre picado à panela e misture.
3Corte as fatias de abacaxi em calda em 6 partes iguais e adicione ao molho. Misture e deixe ferver novamente.
4Adicione o molho agridoce e aguarde até ferver.
5Em seguida, acrescente os ovos de codorna cozidos e descascados, a cebolinha, e os pimentões amarelo e vermelho. Espere ferver novamente.
6Dissolva a maisena em meio copo de água fria e adicione lentamente ao molho, mexendo sempre até obter uma consistência de fio.
7Desligue o fogo e mantenha a panela tampada enquanto prepara o peixe.
8Tempere os filés de linguado com sal e pimenta-do-reino. Passe-os na farinha de rosca flocada.
9Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés de linguado até que estejam dourados e crocantes.
10Sirva os filés de linguado cobertos com o molho de abacaxi, polvilhados com as sementes de gergelim, acompanhados de arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

10g

15%

Fibras

12%

Sódio

500mg

22%

Açúcares

30g

33%