Name: Língua de Vitela ao Molho de Calabresa
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade (aproximadamente 1 kg) Língua de vitela limpa; 100g, em tiras Linguiça calabresa; 4 dentes, picados Alho; 2 unidades médias, picadas Cebola; 1 unidade, picado Pimentão vermelho; 1 unidade, picado Pimentão verde; 2 unidades grandes, picados Tomate maduro; 1 unidade, o suco Limão; 1 cálice (aproximadamente 100ml) Vinho tinto suave ou seco; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Coentro picado; a gosto Sal; o suficiente para cobrir a língua na panela de pressão Água

1.

Escalde a língua de vitela em água fervente por alguns minutos.

2.

Após escaldar, retire a língua da água e deixe esfriar um pouco.

3.

Recheie a língua com as tiras de calabresa.

4.

Tempere a língua com sal, suco de limão, alho, coentro e pimenta-do-reino.

5.

Regue com o vinho tinto e deixe descansar por, no mínimo, 1 hora (de preferência, de um dia para o outro na geladeira).

6.

Em uma panela de pressão, refogue a cebola até ficar translúcida.

7.

Adicione a língua à panela e deixe dourar levemente por 10 minutos, virando ocasionalmente.

8.

Cubra a língua com água, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após iniciar a pressão.

9.

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

10.

Abra a panela, adicione os pimentões vermelho e verde e os tomates picados.

11.

Volte ao fogo, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos na pressão.

12.

Desligue o fogo, retire a língua da panela e deixe esfriar um pouco antes de fatiar.

13.

Fatie a língua e sirva com arroz branco e uma salada verde.

Língua de Vitela ao Molho de Calabresa

Uma língua de vitela macia e saborosa, recheada com calabresa e cozida lentamente em um molho suculento de pimentões e tomates. Um prato tradicional brasileiro, perfeito para um almoço especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: