Língua de Vaca ao Molho Vermelho
Um clássico da culinária brasileira, a língua de vaca ao molho vermelho encanta com seu sabor intenso e textura macia. A receita de Elena é perfeita para um almoço especial, combinando perfeitamente com arroz branco e farofa. Uma explosão de sabores que agrada a todos!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Línguas de vaca limpas - 2 unidades
- Molho de tomate pronto - 2 unidades (tipo Salsaretti)
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 2 dentes, picados
- Tomates - 5 unidades sem pele e sem sementes, picados em cubos
- Tempero completo - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Urucum em pó - 1 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de sobremesa
- Cebolinha verde - a gosto, picada
- Óleo - o quanto baste
- Água - o quanto baste
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as línguas em água fervente por 5 minutos. Retire-as da panela e deixe esfriar.
- 2Fatie as línguas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- 3Em uma panela, refogue o alho em um fio de óleo até dourar levemente. Adicione o urucum e misture bem.
- 4Acrescente as rodelas de língua à panela e refogue até que estejam levemente douradas.
- 5Cubra as línguas com água, tampe a panela e cozinhe em pressão por 40 a 50 minutos, ou até que estejam macias.
- 6Enquanto isso, prepare o molho: em outra panela, refogue a cebola picada em um fio de óleo até ficar translúcida.
- 7Adicione os tomates picados e cozinhe até que amoleçam, adicionando um pouco de água se necessário.
- 8Incorpore o molho de tomate pronto, misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
- 9Adicione o açúcar e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 10Assim que a língua estiver macia, retire-a da panela de pressão e adicione-a ao molho com uma escumadeira.
- 11Adicione 3 conchas da água do cozimento da língua ao molho.
- 12Deixe ferver por mais 20 minutos, para que o molho engrosse e a língua absorva o sabor.
- 13Antes de servir, salpique cebolinha verde picada sobre o prato.
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Informações Nutricionais
Calorias
500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
50g
100%
Gorduras
20g
29%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa da receita com os ingredientes específicos utilizados. A porcentagem de valores diários (%VD) são baseados em uma dieta de 2000 calorias.