Língua de Vaca ao Molho Vermelho

Ingredientes

• Línguas de vaca limpas - 2 unidades
• Molho de tomate pronto - 2 unidades (tipo Salsaretti)
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Tomates - 5 unidades sem pele e sem sementes, picados em cubos
• Tempero completo - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Urucum em pó - 1 colher de chá
• Açúcar - 1 colher de sobremesa
• Cebolinha verde - a gosto, picada
• Óleo - o quanto baste
• Água - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as línguas em água fervente por 5 minutos. Retire-as da panela e deixe esfriar.
2. 2.

   Fatie as línguas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
3. 3.

   Em uma panela, refogue o alho em um fio de óleo até dourar levemente. Adicione o urucum e misture bem.
4. 4.

   Acrescente as rodelas de língua à panela e refogue até que estejam levemente douradas.
5. 5.

   Cubra as línguas com água, tampe a panela e cozinhe em pressão por 40 a 50 minutos, ou até que estejam macias.
6. 6.

   Enquanto isso, prepare o molho: em outra panela, refogue a cebola picada em um fio de óleo até ficar translúcida.
7. 7.

   Adicione os tomates picados e cozinhe até que amoleçam, adicionando um pouco de água se necessário.
8. 8.

   Incorpore o molho de tomate pronto, misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
9. 9.

   Adicione o açúcar e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. 10.

    Assim que a língua estiver macia, retire-a da panela de pressão e adicione-a ao molho com uma escumadeira.
11. 11.

    Adicione 3 conchas da água do cozimento da língua ao molho.
12. 12.

    Deixe ferver por mais 20 minutos, para que o molho engrosse e a língua absorva o sabor.
13. 13.

    Antes de servir, salpique cebolinha verde picada sobre o prato.