Língua de Boi ao Molho

Name: Língua de Boi ao Molho
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Línguas de boi - 2 unidades (aproximadamente 1,5 kg); Vinho branco seco - 1 copo (200ml); Pimentões verdes - 2 unidades, picados; Pimentões amarelos - 2 unidades, picados; Cebola - 4 unidades médias, picadas; Alho - 3 dentes, picados; Pimentas vermelhas dedo-de-moça - 5 unidades, fatiadas grossas; Azeitonas verdes - a gosto; Tomates - 5 unidades médias, picados; Salsinha - a gosto, picada; Manjericão - a gosto, picado; Cebolinha verde - a gosto, picada; Pimenta-do-reino - a gosto; Sal - 2 colheres (sopa) rasas; Azeite de oliva - 4 colheres (sopa); Água - o suficiente para cobrir a carne

Língua de boi cozida lentamente até ficar macia, em um molho saboroso de pimentões, cebola e tomates. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Línguas de boi - 2 unidades (aproximadamente 1,5 kg)
Vinho branco seco - 1 copo (200ml)
Pimentões verdes - 2 unidades, picados
Pimentões amarelos - 2 unidades, picados
Cebola - 4 unidades médias, picadas
Alho - 3 dentes, picados
Pimentas vermelhas dedo-de-moça - 5 unidades, fatiadas grossas
Azeitonas verdes - a gosto
Tomates - 5 unidades médias, picados
Salsinha - a gosto, picada
Manjericão - a gosto, picado
Cebolinha verde - a gosto, picada
Pimenta-do-reino - a gosto
Sal - 2 colheres (sopa) rasas
Azeite de oliva - 4 colheres (sopa)
Água - o suficiente para cobrir a carne

Modo de Preparo

1Pré-cozinhe as línguas de boi em uma panela de pressão com água e sal por 1 hora e 30 minutos, ou até ficarem macias.
2Retire as línguas da panela, deixe esfriar um pouco e limpe-as cuidadosamente, removendo toda a gordura e películas.
3Fatie as línguas em fatias de 2 a 3 cm de espessura.
4Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões até a cebola dourar levemente.
5Adicione os tomates picados e refogue por mais 5 minutos.
6Incorpore as fatias de língua ao refogado, tempere com sal e refogue por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho comece a encorpar.
7Despeje o vinho branco e deixe reduzir por 5 minutos.
8Adicione a salsinha e o manjericão picados.
9Cubra a língua com água, aproximadamente 3 dedos acima da carne.
10Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
11Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
12Acrescente as pimentas vermelhas fatiadas.
13Por fim, adicione a cebolinha verde picada.
14Sirva acompanhado de arroz branco e agrião.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

25g

Proteínas

50g

33%

Gorduras

20g

29%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a lista completa de ingredientes e suas respectivas quantidades.