Língua Bovina ao Molho

Name: Língua Bovina ao Molho
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Línguas bovinas - 2 unidades; Pimentões - 2 unidades, cortados em tiras; Cebola - 1 unidade grande, picada; Tomates - 3 unidades, picados sem pele e sem sementes; Amido de milho (maisena) - 1 colher (sopa) dissolvida em ½ xícara (chá) de água; Alho - 3 dentes, picados; Caldo de carne - 1 cubo diluído em 1 litro de água fervente; Colorau - 1 colher (chá); Manjericão - a gosto; Salsa - a gosto; Cogumelos - a gosto (opcional), picados; Azeitonas - a gosto (opcional), picadas; Folhas de louro - 4 unidades; Azeite de oliva - 2 colheres (sopa); Limões - 2 unidades

Língua bovina cozida lentamente até ficar macia, em um molho saboroso de tomate, pimentão e cebola. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um almoço especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Línguas bovinas - 2 unidades
Pimentões - 2 unidades, cortados em tiras
Cebola - 1 unidade grande, picada
Tomates - 3 unidades, picados sem pele e sem sementes
Amido de milho (maisena) - 1 colher (sopa) dissolvida em ½ xícara (chá) de água
Alho - 3 dentes, picados
Caldo de carne - 1 cubo diluído em 1 litro de água fervente
Colorau - 1 colher (chá)
Manjericão - a gosto
Salsa - a gosto
Cogumelos - a gosto (opcional), picados
Azeitonas - a gosto (opcional), picadas
Folhas de louro - 4 unidades
Azeite de oliva - 2 colheres (sopa)
Limões - 2 unidades

Modo de Preparo

1Lave as línguas com suco de limão diluído em água ou deixe-as de molho por 10 minutos em uma mistura de vinagre e água, e então lave-as em água corrente.
2Cozinhe as duas línguas inteiras com as folhas de louro em uma panela grande com água suficiente para cobri-las, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até ficarem macias.
3Retire as línguas da panela, deixe esfriar um pouco e limpe-as, removendo a casca grossa e o excesso de gordura.
4Fatie as línguas em fatias grossas de aproximadamente 1 centímetro de espessura.
5Tempere as fatias de língua com sal, vinagre, alho, orégano e salsa a gosto. Reserve na geladeira até o momento do preparo.
6Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva.
7Refogue a cebola e adicione o alho, mexendo sempre para não queimar.
8Acrescente os tomates picados e refogue até formar um molho.
9Adicione os pimentões e, se desejar, os cogumelos e as azeitonas picados. Mexa por mais 5 minutos.
10Adicione as fatias de língua e refogue por mais 5 minutos, misturando bem.
11Adicione a água com o caldo de carne, completando com água até cobrir as línguas por aproximadamente 2 dedos.
12Adicione a maisena dissolvida e o colorau.
13Adicione o manjericão a gosto e ajuste o sal.
14Feche a panela de pressão. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
15Desligue o fogo, adicione a salsa picada a gosto e misture bem.
16Sirva com arroz, feijão e salada.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

25g

Proteínas

40g

80%

Gorduras

15g

22%

Fibras

16%

Sódio

600mg

24%