Língua ao Molho Enriquecido

Name: Língua ao Molho Enriquecido
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Língua de boi - 1 unidade; Batatas grandes - 2 unidades, cortadas em 8 pedaços e pré-cozidas; Cebola roxa - 1 unidade, cortada em pétalas; Alho - 1 dente, amassado; Bacon em cubinhos - 50g (opcional); Tomates pelados - 1 lata; Pomarola - 1/2 lata; Milho verde em conserva - 1/2 lata; Água - 1 xícara (chá); Caldo de carne ao vinho - 1 cubo; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Cheiro verde picado - a gosto

Um clássico da culinária brasileira, a língua ao molho ganha um toque especial com a combinação de cebola roxa, tomates pelados e milho verde. Uma receita saborosa e reconfortante, perfeita para um almoço de domingo.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Língua de boi - 1 unidade
Batatas grandes - 2 unidades, cortadas em 8 pedaços e pré-cozidas
Cebola roxa - 1 unidade, cortada em pétalas
Alho - 1 dente, amassado
Bacon em cubinhos - 50g (opcional)
Tomates pelados - 1 lata
Pomarola - 1/2 lata
Milho verde em conserva - 1/2 lata
Água - 1 xícara (chá)
Caldo de carne ao vinho - 1 cubo
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Cheiro verde picado - a gosto

Modo de Preparo

1Lave a língua de boi em água corrente e cozinhe-a em panela de pressão com água suficiente por 40 minutos, após o início da pressão.
2Retire a língua da panela de pressão, deixe esfriar um pouco e remova a pele com as mãos.
3Corte a língua em cubos de aproximadamente 2cm e reserve.
4Em uma panela, refogue o bacon (se usar) com a cebola roxa e o alho em um fio de azeite até a cebola ficar translúcida e levemente dourada.
5Adicione os tomates pelados, a pomarola, o milho verde, a água e o caldo de carne ao vinho à panela.
6Incorpore a língua em cubos e as batatas pré-cozidas ao molho.
7Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até o molho engrossar levemente e a língua ficar bem macia.
9Adicione o cheiro verde picado e misture bem.
10Sirva quente como prato principal, acompanhado de arroz branco, feijão e salada, ou como lanche, com pão francês.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

20g

29%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.