Língua ao Molho de Picanha
Uma receita clássica de língua de boi, cozida lentamente em um molho saboroso de picanha, acompanhada de batatas e cenouras. Uma explosão de sabores que agrada aos paladares mais exigentes.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Língua de boi - 1 unidade
- Bacon em cubos - 50g
- Alho picado - 5 dentes
- Cebola média fatiada - 1 unidade
- Folhas de louro - 2 unidades
- Cheiro verde picado - 1/2 maço
- Tomate pelado - 1 lata (320ml)
- Caldo de picanha - 1 tablete
- Batata asterix - 500g
- Cenoura - 500g
- Azeitonas verdes - 100g
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Orégano - a gosto
- Noz-moscada - a gosto
- Azeite - 3 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Lave bem a língua de boi em água corrente.
- 2Cozinhe a língua em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la por aproximadamente 40 minutos, após o início da pressão.
- 3Enquanto isso, cozinhe as batatas e as cenouras em uma panela separada com água e sal até ficarem macias.
- 4Retire a língua da panela de pressão, deixe esfriar e remova a pele grossa.
- 5Reserve a língua e descarte a água do cozimento.
- 6Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o bacon, o alho e a cebola e refogue até dourar.
- 7Junte as folhas de louro, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 8Acrescente a língua refogue por aproximadamente 3 minutos.
- 9Dissolva o tablete de caldo de picanha em 1,5 litros de água quente e adicione à panela.
- 10Incorpore o tomate pelado e o cheiro verde.
- 11Tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
- 12Retire o bacon.
- 13Corte a língua em fatias grossas, as batatas em rodelas e as cenouras em rodelas na diagonal.
- 14Em um refratário, arrume as fatias de língua, as batatas e as cenouras. Regue com um pouco do molho.
- 15Salpique orégano e noz-moscada por cima.
- 16Regue com o azeite restante.
- 17Decore com as azeitonas verdes.
- 18Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
i
Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
60%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição exata de cada ingrediente. A porcentagem indica uma proporção em relação à ingestão diária recomendada (IDR), que pode variar dependendo das necessidades individuais.