Língua ao Molho de Ervilhas

Name: Língua ao Molho de Ervilhas
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade (grande) Língua de boi limpa; 1 unidade Cebola inteira; 1 unidade (grande) Folha de louro; 1 colher (sopa) rasa Tempero completo; 1 unidade grande (picada) Cebola; 2 unidades (picados) Tomates maduros (sem pele e semente); 2 colheres (sopa) Manteiga; a gosto Pimenta-do-reino moída na hora; 100 ml Vinho tinto seco; 1 colher (sopa) rasa Maisena; 1/4 xícara (chá) Água fria; 1 lata Ervilhas em conserva (escorridas)

Um clássico da culinária brasileira, a língua ao molho de ervilhas é um prato sofisticado e saboroso. A língua fica macia e suculenta, envolvida em um molho cremoso e levemente adocicado pelas ervilhas. Perfeita para um almoço de domingo em família.

Ingredientes

Instruções

1.
1. Em uma panela de pressão, coloque a língua de boi, a cebola inteira, a folha de louro e o tempero completo. Cubra com água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, ou até a língua ficar bem macia.
2.
2. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Após esfriar, retire a língua do caldo (reserve o caldo) e corte em fatias grossas (aproximadamente 1 dedo de espessura).
3.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o tomate picado e refogue bem.
4.
4. Junte ao refogado o caldo reservado do cozimento da língua, as fatias de língua, o vinho tinto e a pimenta-do-reino moída na hora.
5.
5. Cozinhe em fogo médio, adicionando água fervente aos poucos, se necessário, até o molho reduzir e a língua ficar bem macia. (A língua pode endurecer um pouco ao ferver inicialmente).
6.
6. Dissolva a maisena na água fria e adicione ao molho. Mexa até engrossar.
7.
7. Junte as ervilhas escorridas e deixe ferver por mais 1 minuto.
8.
8. Desligue o fogo e sirva a língua ao molho de ervilhas acompanhada de arroz branco, purê de batatas e uma salada verde à gosto.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos:

30g
10%
Proteínas:

50g
100%
Gorduras:

25g
36%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

10g
11%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes usados na receita. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.

Língua ao Molho de Ervilhas

Um clássico da culinária brasileira, a língua ao molho de ervilhas é um prato sofisticado e saboroso. A língua fica macia e suculenta, envolvida em um molho cremoso e levemente adocicado pelas ervilhas. Perfeita para um almoço de domingo em família.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: