Lentilha à Moda Árabe da Elena

Ingredientes

• Lentilha - 1 ½ xícaras
• Arroz - 1 xícara
• Cebola - 3 unidades
• Óleo - 7 colheres de sopa
• Água - suficiente para o cozimento
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e refogue 1 cebola picada, mexendo constantemente, até que ela adquira uma coloração caramelo escuro, cuidando para não queimar.
2. 2.

   Adicione a lentilha à panela e misture bem. Em seguida, acrescente água até que fique cerca de 3 dedos acima do nível da lentilha.
3. 3.

   Reduza o fogo e deixe cozinhar, sem adicionar sal neste momento, para evitar que as lentilhas fiquem duras. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que a lentilha esteja al dente.
4. 4.

   Após esse tempo, adicione o arroz e tempere com sal a gosto. Continue cozinhando até que o arroz esteja macio, mas não deixe secar toda a água; o ideal é que fique um pouco úmido ao final do cozimento.
5. 5.

   Enquanto isso, em uma frigideira separada, aqueça o restante do óleo e frite as outras 2 cebolas picadas até que fiquem com uma coloração caramelo escuro, mexendo para não queimar.
6. 6.

   Transfira a lentilha cozida para uma travessa, cubra com as cebolas fritas e sirva imediatamente.