Leite Queimado Tradicional

Ingredientes

• leite - 1 litro
• açúcar - 200 gramas
• canela em pau - 1 unidade
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. 2.

   Adicione o leite lentamente, tomando cuidado para não espirrar, e continue mexendo até que o caramelo se dissolva por completo.
3. 3.

   Acrescente a canela em pau e a pitada de sal, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Quando o leite começar a engrossar, adicione a essência de baunilha e continue cozinhando por mais 10 minutos, até atingir uma consistência cremosa.
5. 5.

   Retire do fogo, remova a canela e deixe esfriar um pouco antes de servir.