Legumes Gratinados ao Molho Cremoso

Ingredientes

• Cenoura - 1 unidade grande, em cubos pequenos
• Batata - 2 unidades médias, em cubos pequenos
• Chuchu - ½ unidade grande, em cubos pequenos
• Brócolis - ½ maço, picado
• Cebola - 1 unidade pequena, bem picada
• Margarina ou Manteiga - 2 colheres de sopa
• Leite - 500 ml
• Água - 100 ml
• Caldo de carne, frango, costela ou bacon - ½ cubo
• Amido de milho ou farinha de trigo - 50 g
• Queijo ralado - 75 g
• Noz-moscada em pó - 1 pitada

Instruções

1. 1.

   Descasque os legumes e cozinhe-os em água fervente com um pouco de sal até ficarem macios (aproximadamente 15 minutos). Você também pode cozinhá-los no vapor.
2. 2.

   Escorra os legumes cozidos e reserve.
3. 3.

   No liquidificador, bata o leite, a água, o caldo, o amido de milho e 25g do queijo ralado até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Em uma panela, doure a cebola na margarina ou manteiga.
5. 5.

   Adicione a mistura do liquidificador à panela com a cebola dourada.
6. 6.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e ferver. Depois de ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
7. 7.

   Em um refratário médio, despeje metade do molho.
8. 8.

   Espalhe os legumes cozidos sobre o molho, distribuindo-os uniformemente.
9. 9.

   Cubra os legumes com o restante do molho.
10. 10.

    Polvilhe os 50g restantes de queijo ralado sobre o gratinado.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C até o queijo gratinar e dourar (aproximadamente 20-25 minutos).