Legumes Gratinados ao Molho Branco
Um prato completo e saboroso, com legumes frescos e um cremoso molho branco. Perfeito para um jantar leve e nutritivo, ideal para toda a família.
Tempo:25 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Couve-flor - 1 unidade (média)
- Brócolis chinês - 1 unidade (média)
- Chuchu - 1 unidade (grande)
- Abobrinha verde - 1 unidade (média)
- Cenoura - 4 unidades (grandes)
- Vagem - a gosto
- Mussarela ralada - 150 g
- Leite - 400 ml
- Creme de leite - 1 caixa (200g)
- Amido de milho - 1 colher de sopa
- Cebola - 1 unidade (ralada)
- Alho - 2 dentes
- Cebolinha - a gosto
- Salsinha - a gosto
- Noz-moscada - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Lave e desmonte a couve-flor e o brócolis em pequenos ramos. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas ou cubos. Lave o chuchu e a abobrinha, cortando-os em cubos de tamanho médio. Lave a vagem.
- 3Cozinhe todos os legumes em água fervente com sal até ficarem macios, mas ainda firmes (cerca de 8-10 minutos). Escorra bem e reserve.
- 4Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem translúcidos.
- 5Dilua o amido de milho em um pouco de leite frio, misturando bem para evitar grumos.
- 6Despeje o leite restante na panela com a cebola e o alho, adicione a mistura de amido de milho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar (cerca de 2-3 minutos).
- 7Adicione o creme de leite, a cebolinha, a salsinha, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
- 8Em um refratário médio, espalhe uma camada do molho branco. Arrume os legumes cozidos por cima e cubra com o restante do molho.
- 9Salpique a mussarela ralada sobre os legumes.
- 10Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
18g
20%
Gorduras
15g
22%
Fibras
8g
32%
Sódio
450mg
20%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.