Lasanha Verde com Espinafre

Ingredientes

• Carne moída - 500 g
• Cebola picada - 1 unidade
• Alho picado - 2 dentes
• Tempero verde picadinho - ½ molho
• Pimentão verde picado - ½ unidade
• Tomate grande picado - 1 unidade
• Extrato de tomate - a gosto
• Óleo - 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 1 e ½ xícaras
• Caldo de carne - 1 unidade
• Ovos - 2 unidades
• Espinafre fresco - 1 maço
• Leite - 1 e ½ copo
• Berinjela média em rodelas - 1 unidade
• Brócolis cozidos - 1 molho
• Creme de leite - 1 caixa ou lata
• Queijo muçarela fatiado - 200 g
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2.

   Adicione a carne moída e o sal, e cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
3. 3.

   Incorpore o tomate picado, o pimentão verde, o extrato de tomate e, por último, o tempero verde. Reserve.
4. 4.

   No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o espinafre, o caldo de carne, 3 colheres de sopa de óleo e a farinha de trigo. Bata até obter uma mistura homogênea.
5. 5.

   Em uma frigideira, prepare a massa para panquecas com a mistura do liquidificador, formando panquecas finas. Reserve.
6. 6.

   Em um refratário, monte a lasanha: comece com uma camada do molho de carne moída, seguida por uma camada de panquecas, depois mais um pouco de molho (com pouca carne), uma camada de rodelas de berinjela, mais molho de carne, uma camada de brócolis cozidos, o creme de leite, outra camada de panquecas e finalize com uma camada de queijo muçarela.
7. 7.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.