Lasanha de Panqueca com Frango e Abobrinha

Ingredientes

• ovo - 1 unidade
• farinha de trigo - 1 xícara
• óleo - 1 colher de sopa
• leite integral - 1 xícara
• sal - a gosto
• orégano - a gosto
• peito de frango cozido e desfiado - 250 g
• abobrinha média - 1 unidade
• alho - 3 dentes
• cebola média picada - ½ unidade
• queijo muçarela - 200 g
• molho de tomate - opcional

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados até que fiquem dourados.
2. 2.

   Adicione o frango desfiado e a abobrinha cortada em cubos, misturando bem. Se desejar, acrescente um pouco de molho de tomate para deixar o recheio mais cremoso.
3. 3.

   Corrija o sal a gosto e cozinhe até que a abobrinha esteja macia. Reserve.
4. 4.

   No liquidificador, bata o ovo, a farinha de trigo, o leite, o óleo e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Aqueça uma frigideira média antiaderente em fogo médio e adicione um fio de óleo, espalhando bem.
6. 6.

   Despeje uma pequena porção da massa na frigideira, inclinando-a para que a massa se espalhe em uma camada fina.
7. 7.

   Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos ou até que as bordas da panqueca estejam douradas. Vire com a ajuda de uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.
8. 8.

   Retire a panqueca e coloque-a em um refratário oval sem untar. Repita o processo até que todas as panquecas estejam prontas.
9. 9.

   Com duas panquecas, cubra o fundo do refratário, adicione o recheio de frango e abobrinha, espalhando uniformemente.
10. 10.

    Cubra com fatias de queijo muçarela e reserve algumas para a camada final.
11. 11.

    Faça mais duas panquecas para cobrir o recheio, finalize com o restante do queijo muçarela e polvilhe orégano a gosto.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.