Lasanha de Berinjela com Queijo

Ingredientes

• berinjela - 3 unidades
• queijo muçarela - 400 gramas
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• molho de tomate - 500 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• manjericão fresco - a gosto

Instruções

1. 1.

   Comece cortando as berinjelas em fatias finas e reserve.
2. 2.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
4. 4.

   Em um refratário, monte a lasanha: comece com uma camada de molho, depois adicione uma camada de berinjela, seguida de uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando com molho e queijo parmesão por cima.
5. 5.

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
6. 6.

   Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 a 15 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
7. 7.

   Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva em seguida.