Name: Lasanha de Berinjela com Proteína de Soja
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades médias Berinjelas; 4 unidades Ovos; 500g Farinha de rosca; 200g Proteína de soja texturizada; 1 unidade grande, picada Cebola; 1 dente, picado Alho; a gosto Molho de tomate; 1/2 unidade, picado Pimentão verde; 1/2 unidade, picado Pimentão vermelho; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 1 tablete ou 1 xícara (chá) Caldo de legumes; a gosto Óleo para fritura; 400g Presunto; 400g Mussarela; 500ml Água quente

Instruções

1.
Hidrate a proteína de soja com 500ml de água quente e reserve por 15 minutos.
2.
Descasque as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento em fatias de aproximadamente 1cm de espessura. Passe as fatias de berinjela nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
3.
Frite as fatias de berinjela em óleo quente até dourarem. Retire do óleo e reserve.
4.
Pique as cascas das berinjelas em pedaços pequenos. Cozinhe as cascas em água fervente por 5 minutos, escorra bem e reserve.
5.
Em uma panela, doure o alho e a cebola no óleo. Adicione as cascas de berinjela picadas e a proteína de soja hidratada e escorrida.
6.
Junte os pimentões, o caldo de legumes dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.
7.
Incorpore o molho de tomate e misture bem.
8.
Em um refratário médio, intercale camadas do molho de berinjela, fatias de berinjela frita, presunto e mussarela, começando e terminando com uma camada de mussarela.
9.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos:

70g
23%
Proteínas:

45g
90%
Gorduras:

25g
36%
Fibras:

10g
40%
Sódio:

1200mg
50%
Açúcares:

15g
17%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente e realizar um cálculo mais detalhado. A porcentagem diária de referência é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.

Lasanha de Berinjela com Proteína de Soja

Uma lasanha saborosa e vegetariana, que combina a textura da berinjela com o sabor da proteína de soja. Uma opção leve e deliciosa para um jantar especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: