Lasanha de Berinjela com Molho Branco

Ingredientes

• berinjelas - 3 médias
• sal - a gosto
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• leite - 500 ml
• manteiga - 2 colheres de sopa
• noz-moscada - a gosto
• queijo parmesão ralado - 100 g
• queijo mussarela - 200 g
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
2. 2.

   Salpique sal nas fatias de berinjela e deixe descansar por 15 minutos para retirar o excesso de água.
3. 3.

   Enxágue e seque as fatias com papel toalha.
4. 4.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe as fatias de berinjela até dourarem levemente. Reserve.
5. 5.

   Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa bem até formar uma pasta.
6. 6.

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
7. 7.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
8. 8.

   Cozinhe até o molho engrossar e desligue o fogo.
9. 9.

   Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas de berinjela, molho branco, queijo mussarela e parmesão.
10. 10.

    Repita as camadas, finalizando com o molho branco e parmesão.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
12. 12.

    Sirva quente e aproveite!