Lasanha de Berinjela ao Molho de Picanha

Ingredientes

• Berinjelas - 2 unidades grandes, cortadas em fatias horizontais de aproximadamente 1cm
• Carne moída - 500g
• Cebola - 1 unidade grande, picada
• Alho - 2 dentes, amassados
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Azeitonas verdes sem caroço - a gosto
• Pimenta-dedo-de-moça - a gosto (sem sementes para menos ardência)
• Caldo de carne sabor picanha - 1 tablete
• Sal - a gosto
• Queijo ralado (mussarela ou parmesão) - a gosto
• Cheiro-verde - 2 colheres de sopa, picado
• Presunto magro - 250g
• Mussarela de búfala - 250g, cortada em pedaços
• Creme de cebola - ½ pacote
• Creme de leite - 1 caixa (200g)
• Molho de tomate pronto (pomarola) - 1 lata (340g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
3. 3.

   Junte a carne moída e refogue até dourar, quebrando os torrões com uma colher.
4. 4.

   Acrescente a cebola picada e refogue por mais 2 minutos.
5. 5.

   Adicione o caldo de carne sabor picanha dissolvido em 1/2 xícara de água, a pimenta dedo-de-moça picada, o sal e as azeitonas. Misture bem.
6. 6.

   Incorpore o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
7. 7.

   Em um refratário médio, misture o creme de leite e o creme de cebola.
8. 8.

   Monte a lasanha em camadas: uma camada do molho de carne, as fatias de berinjela, mais uma camada do molho, o presunto, a mussarela de búfala.
9. 9.

   Repita as camadas: molho, berinjela, presunto, mussarela.
10. 10.

    Finalize com o creme de cebola e queijo ralado.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
12. 12.

    Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.