Lasanha de Berinjela à Elena

Ingredientes

• Berinjelas - 2 grandes
• Mussarela - 300 g
• Presunto - 300 g
• Carne moída - 250 g
• Molho de tomate - 1 caixa
• Alho picado - 2 dentes
• Cebola picada - 1 unidade
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Inicie o preparo do molho à bolonhesa. Em uma panela, refogue a carne moída sem adicionar óleo, utilizando a gordura da própria carne. Acrescente o alho e a cebola picados, e refogue até que fiquem dourados.
2. 2.

   Adicione o molho de tomate à carne refogada, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho engrosse. Reserve.
3. 3.

   Descarte a casca das berinjelas e corte-as em fatias longitudinais. Coloque as fatias em uma bacia com água e sal (salmuera) para desidratar por cerca de 15 minutos.
4. 4.

   Em uma travessa, comece a montagem da lasanha: forre o fundo com uma camada do molho à bolonhesa.
5. 5.

   Coloque a primeira camada de berinjela, seguida por uma camada de presunto e outra camada de mussarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de mussarela.
6. 6.

   Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
7. 7.

   Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 5 minutos. Sirva quente, acompanhada de arroz branco e um bom vinho tinto.