Lasanha de Berinjela à Elena
Saborosa e saudável, a Lasanha de Berinjela à Elena é uma alternativa deliciosa para quem busca um prato reconfortante, repleto de camadas de berinjela frita, queijo derretido e um molho de tomate caseiro que encanta a todos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjela - 2 unidades grandes
- Mussarela - 400 g
- Requeijão - 1 copo
- Molho de tomate - 2 latas
- Alho - a gosto
- Cebola - a gosto
- Sal - a gosto
- Farinha de trigo - para empanar
- Queijo ralado - para polvilhar
Modo de Preparo
- 1Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas.
- 2Coloque as fatias em uma bacia com água e um pouco de vinagre ou suco de limão e deixe de molho por 15 minutos.
- 3Enquanto as berinjelas ficam na água, prepare o molho: em uma panela, frite o alho e a cebola picados até dourarem.
- 4Adicione o molho de tomate e o sal ao gosto, e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
- 5Retire as berinjelas da água, escorra levemente e passe-as na farinha de trigo.
- 6Aqueça óleo em uma frigideira e frite as berinjelas até ficarem douradas. Reserve.
- 7Em uma travessa grande, coloque uma camada de molho no fundo.
- 8Intercale camadas de berinjela frita e mussarela, repetindo o processo até que todos os ingredientes sejam utilizados.
- 9Finalize com uma camada de requeijão e polvilhe queijo ralado por cima.
- 10Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado.
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Informações Nutricionais
Calorias
280kcal (1172kJ)
14%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
18g
36%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
5g
6%