Lasanha de Berinjela à Elena

Ingredientes

• Berinjela - 2 unidades grandes
• Mussarela - 400 g
• Requeijão - 1 copo
• Molho de tomate - 2 latas
• Alho - a gosto
• Cebola - a gosto
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - para empanar
• Queijo ralado - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas.
2. 2.

   Coloque as fatias em uma bacia com água e um pouco de vinagre ou suco de limão e deixe de molho por 15 minutos.
3. 3.

   Enquanto as berinjelas ficam na água, prepare o molho: em uma panela, frite o alho e a cebola picados até dourarem.
4. 4.

   Adicione o molho de tomate e o sal ao gosto, e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
5. 5.

   Retire as berinjelas da água, escorra levemente e passe-as na farinha de trigo.
6. 6.

   Aqueça óleo em uma frigideira e frite as berinjelas até ficarem douradas. Reserve.
7. 7.

   Em uma travessa grande, coloque uma camada de molho no fundo.
8. 8.

   Intercale camadas de berinjela frita e mussarela, repetindo o processo até que todos os ingredientes sejam utilizados.
9. 9.

   Finalize com uma camada de requeijão e polvilhe queijo ralado por cima.
10. 10.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado.