Lasanha de Berinjela à Elena

Ingredientes

• Cebola - ½ unidade
• Alho - 6 dentes
• Azeite de oliva extra virgem - 1 xícara
• Berinjela - 2 unidades grandes
• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Carne moída - 500 g
• Molho de tomate pronto - 1 caixa (340 g)
• Sal - ½ colher de chá
• Creme de leite - 1 caixinha (200 g)
• Folhas de louro - 2 unidades
• Tempero Sazón - 1 pacotinho
• Queijo parmesão ralado - 300 g
• Presunto - 300 g

Instruções

1. 1.

   Lave e descasque as berinjelas.
2. 2.

   Corte as berinjelas em fatias longitudinais com espessura de 0,5 a 1 cm.
3. 3.

   Deixe as fatias de berinjela de molho em água com sal por 10 minutos.
4. 4.

   Seque as berinjelas com papel toalha.
5. 5.

   Empane as fatias de berinjela na farinha de trigo.
6. 6.

   Frite as fatias de berinjela em azeite até ficarem levemente douradas, sem exagerar.
7. 7.

   Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite até dourar.
8. 8.

   Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor vermelha em fogo médio.
9. 9.

   Misture o tempero Sazón à carne e mexa bem.
10. 10.

    Acrescente o molho de tomate pronto e as folhas de louro, mexendo até ficar homogêneo.
11. 11.

    Gradualmente adicione o creme de leite, mexendo em movimentos circulares como se estivesse desenhando um número oito.
12. 12.

    Prove o molho e ajuste o tempero: se necessário, adicione 1/4 de colher de sopa de sal ou um pouco de água aquecida ou mais creme de leite se estiver salgado.
13. 13.

    Em um refratário, espalhe uma camada de molho no fundo.
14. 14.

    Monte uma camada com algumas fatias de berinjela frita.
15. 15.

    Coloque uma camada de queijo parmesão seguido de uma camada de presunto.
16. 16.

    Preencha os espaços com um pouco de molho para garantir um cozimento uniforme.
17. 17.

    Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho por cima.
18. 18.

    Preaqueça o forno até que se sinta calor a 20 cm do vidro.
19. 19.

    Asse a lasanha de berinjela por 25 minutos.
20. 20.

    Após esse tempo, abra o forno com cuidado e teste a lasanha perfurando com uma faca: se atingir o fundo com facilidade, está pronta; caso contrário, deixe assar por mais 5 minutos.
21. 21.

    Se desejar, acrescente queijo por cima para gratinar nos últimos minutos.