Lasanha de Berinjela à Bolonhesa

Ingredientes

• berinjela - 3 unidades
• carne moída - 500 gramas
• molho de tomate - 400 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• queijo muçarela - 300 gramas
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• manjericão fresco - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Corte as berinjelas em fatias finas, tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos para soltar a água.
3. 3.

   Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
4. 4.

   Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. 5.

   Misture o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos, adicionando o manjericão fresco picado.
6. 6.

   Seque as fatias de berinjela com papel toalha e grelhe em uma frigideira até ficarem macias.
7. 7.

   Em um refratário, monte a lasanha: comece com uma camada de molho, seguida de uma camada de berinjela, depois uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo muçarela e parmesão por cima.
8. 8.

   Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o queijo estar derretido e dourado.
9. 9.

   Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva.