Lasanha de Berinjela

Ingredientes

• Berinjelas médias - 2 unidades
• Água - 1,5 litros
• Sal marinho - 1 colher de café
• Ovos - 2 unidades
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa rasas
• Óleo - 300 ml (para fritar)
• Presunto fatiado - 250 g
• Mussarela fatiada - 250 g
• Molho de tomate pronto - 1 sachê (340 g)
• Queijo ralado - 100 g

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, prepare uma salmoura misturando a água com o sal marinho.
2. 2.

   Corte as berinjelas em fatias e coloque-as de molho na salmoura por cerca de 20 minutos. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, bata os ovos e adicione a farinha de trigo, misturando bem até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Descarte a água da salmoura e passe as fatias de berinjela na mistura de ovos e farinha, uma a uma.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as berinjelas até que fiquem levemente douradas.
6. 6.

   Escorra as berinjelas em papel toalha para remover o excesso de gordura. Reserve.
7. 7.

   Em um refratário de 25 x 15 x 6 cm, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
8. 8.

   Monte camadas alternadas de berinjelas, presunto, mussarela e molho. Repita até que os ingredientes acabem, finalizando com uma camada de berinjela e molho por cima.
9. 9.

   Cubra a última camada com o queijo ralado.
10. 10.

    Pré-aqueça o forno a 180ºC por 5 minutos.
11. 11.

    Leve ao forno e asse por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
12. 12.

    Sirva quente e aproveite!