Lasanha de Berinjela

Ingredientes

• Berinjelas grandes - 2 unidades
• Mussarela - 400 g
• Requeijão - 1 copo
• Molho de tomate - 2 latas
• Alho - a gosto
• Cebola - a gosto
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - para empanar
• Queijo ralado - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas.
2. 2.

   Coloque as fatias em uma bacia com água e adicione vinagre ou limão para desamargar.
3. 3.

   Enquanto as berinjelas ficam de molho, prepare o molho: refogue o alho e a cebola em uma panela até ficarem dourados.
4. 4.

   Adicione o molho de tomate e o sal ao refogado e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
5. 5.

   Retire as berinjelas da água, deixe escorrer um pouco e passe-as na farinha de trigo.
6. 6.

   Frite as berinjelas em óleo quente até ficarem douradas e reserve-as.
7. 7.

   Em uma travessa grande, coloque uma camada do molho, seguida por uma camada de berinjelas fritas.
8. 8.

   Adicione uma camada de mussarela e repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados.
9. 9.

   Finalize com o requeijão por cima e polvilhe queijo ralado a gosto.
10. 10.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante.