Lasanha de Bacalhau

Ingredientes

• Bacalhau limpo, cozido e desfiado - 800g
• Cebola média picada - 2 unidades
• Alho amassado - 4 dentes
• Tomate sem pele e sem sementes, picado - 4 unidades
• Azeite - ½ xícara (chá)
• Azeitona verde sem caroço - 100g
• Farinha de rosca - 3 colheres (sopa)
• Maizena - 1 colher (sopa)
• Massa para lasanha pré-cozida - 1 pacote
• Mussarela fatiada - 500g
• Presunto fatiado - 500g
• Batata palha - 150g
• Queijo parmesão ralado - 1 pacote
• Margarina - 3 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 4 colheres (sopa)
• Leite - 2 xícaras (chá)
• Creme de leite - 2 xícaras (chá)
• Sal - a gosto
• Noz-moscada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o bacalhau até ficar macio. Desfie e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
3. 3.

   Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
4. 4.

   Incorpore o tomate picado, as azeitonas e a maizena misturada com a farinha de rosca. Mexa até engrossar o molho. Reserve.
5. 5.

   Para o molho branco: derreta a margarina em uma panela, em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar um roux.
6. 6.

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente até obter um creme espesso e homogêneo.
7. 7.

   Incorpore o creme de leite, o queijo parmesão ralado, o sal e a noz-moscada. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
8. 8.

   Em um refratário grande, monte a lasanha em camadas: uma camada do recheio de bacalhau, uma de massa para lasanha, uma de mussarela, uma de presunto, uma de molho branco e uma de batata palha. Repita as camadas.
9. 9.

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por 30 minutos.
10. 10.

    Retire do forno, remova o papel alumínio, cubra com mussarela e polvilhe com queijo parmesão ralado.
11. 11.

    Retorne ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.