Lagarto Sanfonado ao Molho de Cerveja
Um lagarto suculento e macio, desfiado em formato de sanfona e recheado com queijo e presunto. O molho cremoso de cerveja completa essa experiência gastronômica inesquecível.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Lagarto - 1 kg
- Alho amassado - 2 colheres de sopa
- Cebola picada - 1 cebola média
- Caldo de picanha em tabletes - 2 tabletes (dissolvidos em 1/2 xícara de água quente)
- Folha de louro - 1 unidade
- Cerveja - 1 lata (350ml)
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Molho inglês ou shoyu - 1 colher de sopa
- Mussarela fatiada - 100 g
- Presunto magro fatiado - 100 g
- Maisena - 1 colher de sobremesa
Modo de Preparo
- 1Tempere o lagarto com o alho, a cebola, o louro, o caldo de picanha dissolvido, a pimenta-do-reino (se usar), o molho inglês e a cerveja. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 2Em uma panela de pressão, doure o lagarto em um fio de óleo até selar bem todos os lados.
- 3Adicione o restante do molho da marinada à panela de pressão. Feche a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 30 minutos.
- 4Após o tempo de cozimento, abra a panela com cuidado e verifique o ponto do sal e a maciez da carne. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- 5Com a carne cozida, retire-a da panela e deixe esfriar um pouco. Depois, corte o lagarto em fatias grossas, sem separá-las completamente, formando o estilo 'sanfona'.
- 6Enrole cada fatia de presunto com uma fatia de mussarela, colocando o presunto por dentro para evitar que queime.
- 7Insira os enroladinhos de queijo e presunto entre as fatias de carne, intercalando-os.
- 8Coloque o lagarto sanfonado em um refratário.
- 9Dissolva a maisena em um pouco do molho da panela de pressão e regue o lagarto com esse molho.
- 10Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
i
Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
70g
140%
Gorduras
35g
50%
Fibras
2g
8%
Sódio
1200mg
60%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas de ingredientes utilizadas e do tamanho das porções. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes. A porcentagem diária é baseada em uma dieta de 2000 calorias.