Lagarto Recheado com Calabresa e Provolone

Name: Lagarto Recheado com Calabresa e Provolone
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Lagarto - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg), cortado em manta; Linguiça Calabresa - 2 gomos, fatiados; Bacon - 200 g, fatiado; Cenoura - 1 unidade grande, cortada em palitos; Vagem - 200 g, sem as pontas; Azeitona Verde em Rodelas - 150 g; Cebola - 1 unidade grande, fatiada; Provolone - 200 g, em fatias; Salsa - a gosto, picada; Cebolinha - a gosto, picada; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Alho - a gosto, picado; Azeite - a gosto; Barbante de cozinha - 1 rolo

Um lagarto suculento e saboroso, recheado com calabresa, bacon, provolone e legumes. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial. A combinação de sabores e texturas é irresistível!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Lagarto - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg), cortado em manta
Linguiça Calabresa - 2 gomos, fatiados
Bacon - 200 g, fatiado
Cenoura - 1 unidade grande, cortada em palitos
Vagem - 200 g, sem as pontas
Azeitona Verde em Rodelas - 150 g
Cebola - 1 unidade grande, fatiada
Provolone - 200 g, em fatias
Salsa - a gosto, picada
Cebolinha - a gosto, picada
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Alho - a gosto, picado
Azeite - a gosto
Barbante de cozinha - 1 rolo

Modo de Preparo

1Tempere o lagarto com sal, pimenta, alho e azeite a gosto. Deixe descansar por 30 minutos.
2Em uma superfície limpa, disponha o lagarto aberto em manta.
3Cubra a carne com uma camada de fatias de provolone.
4Sobre o provolone, distribua em camadas a calabresa, o bacon, a cenoura, a vagem, as azeitonas e a cebola.
5Enrole o lagarto, apertando bem para compactar o recheio. Amarre firmemente com o barbante.
6Envolva o rocambole em papel alumínio.
7Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
8Retire do forno, remova o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 a 20 minutos.
9Decore com salsa, cebolinha e sirva com batata palha.

Informações Nutricionais

Calorias

2500kcal (10460kJ)

125%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

150g

300%

Gorduras

180g

270%

Fibras

10g

40%

Sódio

3000mg

150%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário utilizar uma ferramenta de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.