Lagarto Recheado com Calabresa e Mussarela

Ingredientes

• Lagarto redondo - 1 unidade (1,5 a 2 kg)
• Mussarela fatiada - 300 g
• Creme de leite - 1 lata (sem soro)
• Linguiça calabresa - 1 unidade (cerca de 300g)
• Bacon em fatias - 150g
• Limão - 1 unidade
• Tempero completo - a gosto
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 1 colher de café
• Água - o quanto baste
• Arroz - a gosto (para acompanhar)
• Soufflé ou batata ao forno - a gosto (para acompanhar)

Instruções

1. 1.

   Em um dia anterior, faça pequenos furos no lagarto com a ponta de uma faca.
2. 2.

   Tempere o lagarto com o suco de 1 limão e o tempero completo, tomando cuidado para não salgar demais.
3. 3.

   Recheie o lagarto com as fatias de calabresa e bacon, intercalando-as.
4. 4.

   No dia seguinte, em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo com o açúcar até dourar levemente.
5. 5.

   Adicione o lagarto à panela, dourando-o por todos os lados.
6. 6.

   Vá adicionando água aos poucos, sempre que necessário, para evitar que o lagarto seque. Cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até ficar macio.
7. 7.

   Após o cozimento, retire o lagarto da panela e reserve o caldo que restou no fundo.
8. 8.

   Fatie o lagarto em pedaços de aproximadamente 1 dedo de espessura.
9. 9.

   Em um pirex, acomode as fatias de lagarto de forma inclinada, uma ao lado da outra.
10. 10.

    Cubra cada fatia de carne com uma fatia de mussarela.
11. 11.

    Em uma tigela, misture o creme de leite com o caldo reservado da panela.
12. 12.

    Despeje a mistura de creme de leite sobre a carne e a mussarela.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
14. 14.

    Sirva o lagarto recheado acompanhado de arroz e soufflé ou batata ao forno.