Lagarto Recheado com Calabresa e Bacon
Um lagarto suculento e saboroso, recheado com calabresa, bacon e azeitonas, perfeito para um almoço de domingo em família. A combinação de sabores e texturas irá surpreender seus convidados. Preparo simples e resultado garantido!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Lagarto - 1 peça (aproximadamente 1 kg)
- Linguiça Calabresa - 1 unidade grande
- Cenoura - 1 unidade, cortada em 4 tiras
- Bacon - 100g, em cubinhos
- Azeitonas Verdes sem Caroço - 10 a 12 unidades
- Óleo - o quanto baste
- Sal - a gosto
- Alho - 2 dentes, picados
- Cebola - 1/2 unidade, picada
- Pimenta - a gosto
- Água - 1 litro, fervendo
Modo de Preparo
- 1Faça um furo no centro do lagarto, no sentido do comprimento, e insira a linguiça calabresa.
- 2Faça mais 3 a 4 furos finos no lagarto e insira as tiras de cenoura.
- 3Fure a carne aleatoriamente, inserindo os cubinhos de bacon e as azeitonas nos furos.
- 4Amarre o lagarto com barbante de cozinha para que ele não abra durante o cozimento.
- 5Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Doure o lagarto de todos os lados.
- 6Retire o lagarto da panela e reserve.
- 7Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo se necessário e refogue o alho, a cebola e a pimenta.
- 8Tempere a gosto.
- 9Retorne o lagarto à panela.
- 10Adicione a água fervendo, tampe a panela e cozinhe em pressão por 45 minutos após iniciar a pressão.
- 11Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 12Abra a panela, retire o lagarto e deixe esfriar.
- 13Fatie o lagarto e arrume em um refratário.
- 14Coe o molho da panela e reserve.
- 15Caso o molho esteja muito salgado, adicione um pouco de água.
- 16Em um copo, misture 1 a 2 colheres (sopa) de maisena com um pouco de água fria até dissolver completamente.
- 17Adicione a mistura de maisena ao molho, mexendo sem parar para evitar grumos.
- 18Leve ao fogo baixo e cozinhe por 3 minutos, ou até engrossar.
- 19Despeje o molho sobre o lagarto fatiado e sirva quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
90g
180%
Gorduras
80g
114%
Fibras
5g
20%
Sódio
2500mg
104%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição exata de cada ingrediente. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.