Lagarto Recheado com Bacon e Cenoura
Um lagarto suculento e saboroso, recheado com uma mistura perfumada de bacon, cenoura e cebola, que o deixa ainda mais apetitoso. Ideal para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Lagarto inteiro - 1 kg
- Cenoura - 2 unidades médias, picadas
- Bacon em cubos - 300 g
- Cebola - 3 unidades médias, 2 picadas e 1 em rodelas
- Alho - 4 dentes, picados
- Sal - a gosto
- Tempero - a gosto (sugestões: páprica, cominho, orégano)
- Vinho tinto seco - 1/2 xícara (chá)
Modo de Preparo
- 1Em uma tigela, misture o alho picado, a cebola picada, o sal, os temperos, o vinho tinto e as cenouras picadas. Reserve.
- 2Com uma faca afiada, faça um furo no lagarto, primeiro na horizontal e depois na vertical, formando um espaço para o recheio.
- 3Recheie o lagarto com a mistura de bacon, cenoura e cebola.
- 4Em um refratário, coloque o lagarto e despeje o restante da mistura por cima.
- 5Arrume as rodelas de cebola e cenoura sobre o lagarto.
- 6Cubra o refratário com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
- 7Após o tempo na geladeira, retire o papel alumínio e leve o lagarto à panela de pressão por 40 minutos após iniciar a pressão.
- 8Após o tempo na pressão, desligue e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- 9Sirva o lagarto fatiado, regado com o próprio molho.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
70g
140%
Gorduras
40g
58%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente e realizar um cálculo mais detalhado. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.