Lagarto Recheado com Agrião e Alho

Ingredientes

• Lagarto - 1 unidade (tamanho médio, aproximadamente 1,5kg)
• Agrião - 1 maço grande
• Alho - 4 dentes
• Cebola - 1 unidade grande
• Molho de pimenta - a gosto
• Shoyu - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Abra o lagarto cuidadosamente com uma faca afiada, formando um retângulo fino, como se fosse um rocambole.
2. 2.

   Em uma sacola plástica, utilize um martelete para bater o lagarto até que fique bem fino e largo.
3. 3.

   Tempere ambos os lados do lagarto com sal, molho de pimenta e shoyu. Reserve.
4. 4.

   Lave o agrião e pique-o grosseiramente. Tempere com um pouco de sal.
5. 5.

   Pique a cebola e amasse os dentes de alho.
6. 6.

   Misture o agrião picado com a cebola e o alho.
7. 7.

   Abra o lagarto temperado e espalhe a mistura de agrião sobre ele.
8. 8.

   Enrole o lagarto como um rocambole e amarre com barbante culinário.
9. 9.

   Cubra o lagarto com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
10. 10.

    Após 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe o lagarto dourar no forno por mais 1 hora, ou até que esteja bem assado (o tempo pode variar de acordo com o forno).