Lagarto Recheado ao Molho Cremoso

Name: Lagarto Recheado ao Molho Cremoso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Lagarto - 1 peça (aproximadamente 1,5kg); Sal - 1 ½ colher (sopa); Pimenta-do-reino - a gosto; Folhas de louro - 3 unidades; Alho picado - 6 dentes; Vinagre branco - ¼ xícara (chá); Óleo - ¾ xícara (chá); Cebola média picada - 1 unidade; Tomates sem pele e sem sementes, picados - 2 unidades; Água - 1 litro; Presunto em fatias - 100g; Queijo mussarela em fatias - 100g; Creme de leite - 1 lata (200g); Cogumelos fatiados - 150g (opcional)

Um lagarto suculento, recheado com presunto e mussarela, coberto por um molho cremoso de cogumelos. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família, com arroz branco e batatas coradas.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Lagarto - 1 peça (aproximadamente 1,5kg)
Sal - 1 ½ colher (sopa)
Pimenta-do-reino - a gosto
Folhas de louro - 3 unidades
Alho picado - 6 dentes
Vinagre branco - ¼ xícara (chá)
Óleo - ¾ xícara (chá)
Cebola média picada - 1 unidade
Tomates sem pele e sem sementes, picados - 2 unidades
Água - 1 litro
Presunto em fatias - 100g
Queijo mussarela em fatias - 100g
Creme de leite - 1 lata (200g)
Cogumelos fatiados - 150g (opcional)

Modo de Preparo

1Com uma faca afiada, faça alguns furos no lagarto. Tempere com sal, pimenta-do-reino, louro, alho e vinagre. Coloque em um saco plástico e deixe marinando na geladeira por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.
2Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure o lagarto por todos os lados.
3Retire o excesso de óleo da panela, adicione a cebola e o tomate. Refogue por alguns minutos.
4Adicione a água (até cobrir metade do lagarto), duas colheres de sopa da marinada e sal a gosto.
5Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 30 a 40 minutos, ou até o lagarto ficar macio.
6Retire o lagarto da panela e reserve o molho. Deixe esfriar um pouco.
7Fatie o lagarto no sentido do comprimento, sem cortar completamente, com cerca de 1cm de espessura. Insira uma fatia de presunto e uma de mussarela entre cada fatia, abrindo-o como um leque.
8Em um refratário retangular, disponha o lagarto.
9Em uma panela, aqueça o molho reservado. Adicione o creme de leite e os cogumelos (se usar). Deixe engrossar levemente.
10Despeje o molho cremoso sobre o lagarto.
11Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos, ou até gratinar.
12Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batatas coradas.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

80g

60%

Gorduras

40g

57%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

50%