Lagarto na Cerveja
Um lagarto suculento e saboroso, desmanchando na boca, cozido lentamente na cerveja com cebola e temperos. Uma receita clássica brasileira, perfeita para um almoço de domingo em família.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Lagarto - 1 kg
- Cerveja - 1 lata (350ml)
- Cebola - 2 grandes, picadas
- Orégano - a gosto
- Pimenta vermelha - a gosto (em pó ou picada)
- Caldo de carne - 2 tabletes
Modo de Preparo
- 1Tempere o lagarto generosamente com orégano e pimenta vermelha, esfregando bem para que o tempero penetre na carne.
- 2Em uma tigela funda, coloque o lagarto e despeje a cerveja sobre ele.
- 3Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, ou de um dia para o outro, para que a carne marine.
- 4Retire o lagarto da geladeira 30 minutos antes de cozinhar.
- 5Em uma panela de pressão grande, refogue a cebola picada até ficar macia.
- 6Adicione o lagarto à panela e doure-o levemente de todos os lados.
- 7Dissolva os tabletes de caldo de carne em 1/2 xícara (chá) de água quente e adicione à panela.
- 8Adicione mais 1 xícara (chá) de água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o lagarto esteja bem macio.
- 9Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 10Com cuidado, retire o lagarto da panela e desfie a carne com dois garfos.
- 11Misture a carne desfiada ao molho da panela.
- 12Sirva o lagarto na cerveja com batatas cozidas no mesmo molho (opcional).
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
20g
29%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.