Lagarto Gelado ao Molho de Azeitona

Name: Lagarto Gelado ao Molho de Azeitona
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Lagarto - 1,5 kg; Tempero pronto (Sabor A Mi) - a gosto; Óleo - 2 colheres (sopa); Vinagre branco - 1 xícara (chá); Água - o suficiente; Água da conserva de azeitonas - 1 ½ xícara (requeijão); Azeite - 1 ½ xícara (requeijão); Azeitonas verdes picadas - 150 g; Suco de limão - de 5 limões; Cebola - 3 grandes, em rodelas finas; Orégano - 2 colheres (sopa); Sal - a gosto

Um lagarto suculento e saboroso, cozido na pressão e marinado em um molho vibrante de azeitonas, limão e cebola. Ideal para um almoço especial ou um aperitivo sofisticado.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

Lagarto - 1,5 kg
Tempero pronto (Sabor A Mi) - a gosto
Óleo - 2 colheres (sopa)
Vinagre branco - 1 xícara (chá)
Água - o suficiente
Água da conserva de azeitonas - 1 ½ xícara (requeijão)
Azeite - 1 ½ xícara (requeijão)
Azeitonas verdes picadas - 150 g
Suco de limão - de 5 limões
Cebola - 3 grandes, em rodelas finas
Orégano - 2 colheres (sopa)
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Tempere o lagarto com o tempero pronto.
2Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo.
3Doure o lagarto por igual.
4Adicione o vinagre branco e complete com água, sem cobrir totalmente o lagarto.
5Tampe a panela e cozinhe por 45 a 60 minutos, após pegar pressão (o tempo varia de acordo com o peso da peça).
6Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
7Retire o lagarto da panela e deixe esfriar completamente.
8Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
9Prepare o molho: em uma tigela, misture a água da conserva de azeitonas, o azeite, as azeitonas picadas, o suco de limão, a cebola, o orégano e o sal.
10Corte o lagarto em fatias finas.
11Em uma travessa, faça camadas alternadas de molho e carne, terminando com o molho.
12Cubra a travessa e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.
13Sirva como tira-gosto, acompanhado de salada de folhas e legumes, ou em sanduíches com pão francês.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

10g

Proteínas

45g

90%

Gorduras

25g

36%

Fibras

16%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.