Lagarto Especial
O Lagarto à lá Carlos Magno é um prato suculento e cheio de sabor, ideal para reunir a família e os amigos em torno da mesa. Com um toque especial de temperos e acompanhamentos, é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira.
Tempo:1 hora
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- lagarto bovino - 1 kg
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
- alho picado - 4 dentes
- cebola picada - 1 unidade
- óleo - 2 colheres de sopa
- vinho tinto - 1 xícara
- caldo de carne - 2 xícaras
- cenoura em rodelas - 1 unidade
- batata em cubos - 2 unidades
- salsinha picada - a gosto
Modo de Preparo
- 1Tempere o lagarto com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 2Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola picada.
- 3Adicione o lagarto à panela e sele a carne de todos os lados até que fique bem dourada.
- 4Despeje o vinho tinto e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para evaporar o álcool.
- 5Adicione o caldo de carne, a cenoura e a batata. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 45 minutos ou até que a carne esteja macia.
- 6Retire o lagarto da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- 7Sirva com o molho e legumes, polvilhado com salsinha picada.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
3g
3%