Lagarto embriagado

Ingredientes

• lagarto - 1,5 kg
• vinho tinto seco - 500 ml
• cebola picada - 2 unidades
• alho picado - 4 dentes
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• louro - 2 folhas
• salsinha picada - a gosto
• batatas - 500 g

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o vinho tinto, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e as folhas de louro.
2. 2.

   Coloque o lagarto na mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos, virando de vez em quando.
3. 3.

   Preaqueça o forno a 180°C.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e sele o lagarto de todos os lados até dourar.
5. 5.

   Transfira o lagarto para uma assadeira, regue com a marinada e adicione as batatas descascadas ao redor.
6. 6.

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia.
7. 7.

   Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos, fatie e sirva com a salsinha picada por cima.